羊肚菌大田栽培详细技（jì）术分解系列（liè）
发布（bù）日期：2018-08-09
时（shí）至（zhì）羊（yáng）肚菌生产的环节，我们（men）今（jīn）天在这里梳理一（yī）下羊肚菌大（dà）田栽培模（mó）式下的播种技术。
播种（zhǒng）是一（yī）个相对比较重要的环（huán）节，在菌种种性确定，菌种生产按标准（zhǔn）执行的情况（kuàng）下（xià），后续的（de）首要一步就是合理（lǐ）的播（bō）种技术。
南北方的（de）气候差异（yì）以及（jí）土壤结构不同，棚（péng）子搭建方式不同（tóng），均需（xū）要（yào）匹配相应（yīng）的播种（zhǒng）技术。
土壤的含水（shuǐ）量：
不同的土壤结构（gòu），如含沙量、腐殖质含（hán）量、黏土、黄土等结构（gòu）影响土壤的持水能力，含水量的（de）高低又影响土（tǔ）壤的通（tōng）气（qì）情况（kuàng），一定的湿度可以保（bǎo）证羊肚（dù）菌分泌的（de）胞（bāo）外酶类活性更高，通气量（liàng）和氧气（qì）含量（liàng）正相（xiàng）关影响羊肚菌的长势，因此，土壤的含水（shuǐ）量（liàng）对羊肚菌后期的生（shēng）产至关重要。
不同土壤结（jié）构下，含水量大（dà）小有（yǒu）别（bié），简单判（pàn）断（duàn）标准：土色深暗发黑，用手捏（niē）之成团，抛（pāo）之不（bú）散（sàn），可搓成条，手（shǒu）上有明显（xiǎn）的水迹（jì）为较大的含水量，不适宜播种；土色（sè）深暗发暗，手捏成（chéng）团，抛之破（pò）碎，手上留（liú）有湿印（yìn），为适度含水（shuǐ）量，适宜播种；土色发黄，手捏成团或不成团（tuán），易碎，则为偏干（gàn）土壤，不适（shì）宜播（bō）种。
播种（zhǒng）量：
不同的栽培技术，菌种使用量略有不同，通常以每亩地（dì）300~400斤菌种（zhǒng）为宜；如在使用地膜技术的栽培（péi）体系下，菌种使（shǐ）用量可减少至200斤仍旧（jiù）能达到（dào）很好的（de）生产效果；有不少生产者指出，菌种（zhǒng）使用（yòng）量增加有助于（yú）产量（liàng）提高，这有一定的道理，但也无形（xíng）地增加了生产成本，生产（chǎn）者应根据具体情况而（ér）定。
菌种预处理：
将菌种剥去袋子后，捏碎（suì）至直（zhí）径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种块，大规模生产时可（kě）使（shǐ）用菌（jun1）袋（dài）粉碎机进行破袋处理。
使用（yòng）菌袋破碎机（jī）进行菌种揉（róu）碎（suì）
民间或（huò）部（bù）分官方机构（gòu）推崇（chóng）在播种之前将菌（jun1）种进行“药物处理”，称之可（kě）以“促（cù）进”菌丝萌发。而这些所谓的“药物（wù）”实际有效（xiào）成分大多（duō）是钾、镁、磷酸（suān）根等离子和水。菌种，确切的是说（shuō）是“菌核（hé）”浸（jìn）水，之后诱发出菇是早在上世（shì）纪八十（shí）年代由羊肚菌之父Ower进行过论述，是可行的。需要注意的是（shì），Ower的技术主要是菌种浸水（shuǐ）处理（lǐ）后（hòu）直接出（chū）菇，与（yǔ）我们当今的大田（tián）栽（zāi）培技术：播种、菌（jun1）丝（sī）萌（méng）发、形成菌丝网络、外源营养（yǎng）袋补料技术、撤袋、催菇、出菇（gū）技术已（yǐ）经大不相同。现有的栽培技术看，培养料（liào）和土（tǔ）壤中的各种矿物（wù）质离子足（zú）以（yǐ）满足羊（yáng）肚菌（jun1）生长发（fā）育，可行的方案（àn）是（shì）播种后确保（bǎo）土壤（rǎng）湿度合适即可。对菌种（zhǒng）的药物浸泡（pào）似乎是一种明显的噱（xué）头，是一种（zhǒng）东（dōng）施效颦的“发明成（chéng）果”。
播种方（fāng）式：
整体而言，播种主要分为两种（zhǒng）：撒（sā）播和条播。
撒播：撒播的（de）播种方式应用最为广（guǎng）泛，首先将田地整理成厢（xiāng）沟（gōu）后，平整厢面，将揉碎的菌种按照（zhào）所需的菌种量直接撒播在厢面上，之后（hòu）覆土3-5cm。覆土（tǔ）作业可以用钉耙将菌种与厢面上的土（tǔ）层抖混（hún），也可以用翻土机将沟内的土翻撒至厢面后（hòu）平（píng）整实现。
撒播播种后用钉耙将菌种与厢（xiāng）面上（shàng）的土抖混（hún）实现覆土
条播：条播（bō）也（yě）是近（jìn）年来应（yīng）用较多的播（bō）种方式，条播具有爆发（fā）性出菇的（de）特点（diǎn），甚是可（kě）观（guān）。具体（tǐ）做法（fǎ）是在（zài）厢面上开具20-30cm间距（jù）的小沟，沟（gōu）深（shēn）5-10cm，将揉碎的菌种（zhǒng）撒之沟内，之后用铁耙子将厢（xiāng）面上（shàng）的土回（huí）填沟槽。
整好的厢面按照20-30cm宽的间距整理小沟
穴（xué）播：在早些年的羊肚菌种（zhǒng）植（zhí）中，也有进行穴播（bō）操作，但穴（xué）播操作（zuò）比较麻烦（fán），费时费力，且（qiě）并无增产优势。在此不过多介绍。
层播：除此之外（wài），早（zǎo）期的仿生栽培（péi）过程中不少人研究过层播技（jì）术（shù），即一层菌种一层培养（yǎng）料再一层菌种（zhǒng）一层（céng）培养料的播种方式（详见《羊肚菌（jun1）栽（zāi）培技术的前世今（jīn）生（shēng）》中（zhōng）的（de）系列（liè）文章（zhāng）），除云南的菌（jun1）材堆料（liào）层（céng）播技（jì）术有好的应（yīng）用和产出外，其他（tā）的层播研究并未（wèi）明（míng）显的推广（guǎng），需要加以注意。
播种后作业和注意事项（xiàng）
在没有塑料大（dà）棚的情况（kuàng）下，特别是北方地（dì）区，使用地膜对（duì）箱（xiāng）面进行覆盖是必（bì）要的。有关覆膜的内容我们后期分享，敬请关注。
播种后的整（zhěng）体注意事（shì）项简要而言是保持羊肚菌菌丝的良好发育环（huán）境：合适的（de）温度、水分、氧气和营养。
上（shàng）一篇：不同品种的羊肚菌栽培研究
下一篇：羊肚菌小（xiǎo）结
