栽培（péi）要点

  选（xuǎn）地 : 林地、农用耕地均可（kě） , 要求土质疏（shū）松（sōng） , 排水良好（hǎo） , 无积水（shuǐ） , 近水源。
  整地 : 整理成（chéng）高畦（qí）状 , 宽 1.0~1.2 米 , 沟（gōu）宽（kuān） 0.2~0.3 米 , 深 15~30 厘（lí）米。

  播种: 环境最高（gāo）温（wēn）度低于（yú） 20℃为适宜（yí）播种时节 , 土壤含水率宜保持在 20%~28%。由于（yú）不同土壤（rǎng）保（bǎo）水（shuǐ）性不同 , 可用手感觉含水量 , 即手放在（zài）土壤上有凉爽感 , 用力捏可（kě）成团无水渗出 , 松手后手上有轻（qīng）微水印 , 丢在地上可散开。每（měi）亩撒（sā）播或穴（xué）播菌种（zhǒng） 150~250 千克 ( 湿重 ) , 采用机械（xiè）覆（fù）土或用钉耙翻耕（gēng）平整（zhěng）菌种和畦面土（tǔ）层（céng） , 确保有 70% 以上的菌种被翻入土 , 覆土厚度为（wéi） 3~5 厘米。

  覆膜: 在畦面覆盖黑色、白色或（huò）半透性农（nóng）用地膜 , 以黑（hēi）色地膜（mó）为好 ; 地膜厚 0.004一0.006 毫米 , 宽（kuān）度与（yǔ）畦面一致（zhì） , 覆膜后在地（dì）膜（mó）两边每隔 50 厘米压一土块 , 既避免大（dà）风吹走地膜 , 又可保持菌床一定的通气（qì）效（xiào）果。

  搭（dā）建遮阳棚: 遮阳（yáng）棚可在播种之前（qián） , 也可在播种之（zhī）后进行搭（dā）建 , 选择 4~6 针、透（tòu）光（guāng）率（lǜ）为（wéi） 10%~15%的黑色（sè）遮阳（yáng）网。长江以南地区以（yǐ）平棚为宜 , 平（píng）棚（péng）高（gāo）度不（bú）低于（yú） 2 米 ; 长江（jiāng）以（yǐ）北地区以拱棚为宜（yí） , 避免大（dà）风大雪对棚的（de）损害（hài）。
  养菌 : 整个养菌（jun1）环节土（tǔ）壤含水量（liàng）控制在（zài）15%~28%, 控制土（tǔ）壤温（wēn）度不高于 25℃ , 以免滋（zī）生（shēng）杂菌 , 空气湿度自然。

  补（bǔ）料 : 在环境温度 20℃条件下 , 播种 3~4 天后（hòu） , 土（tǔ）层内（nèi）及土（tǔ）层表面将萌发大量洁白（bái）纤细的营养菌丝 ; 培养 1 周左右 , 菌丝量增大变浓（nóng）密（mì） , 可进行（háng）“外源（yuán）营养袋”的补料 , 营养袋规格为 12×24 ( 厘米 ) , 掀开（kāi）地膜（mó） , 将外源营养袋侧（cè）面划口或打孔（kǒng）面朝下扣在长有营养菌（jun1）丝的菌床上 , 再覆（fù）盖（gài）地膜。每亩地的营养袋用量为1600一2000 个。

  撤（chè）袋（dài） : 羊肚菌的（de）菌丝将沿着划口处长入外源营（yíng）养袋内吸收营养, 补料操作后约一个月, 菌（jun1）丝可（kě）长满（mǎn）营养袋。

  此时环境（jìng）温度也逐渐降至最低 , 待第二年春（chūn）季温度（dù）回升时（shí）撤膜、撤袋（dài）。
  催菇 : 确（què）保土壤温度达到 8~10℃ , 采用微喷管浇水 , 时间控制在（zài）每天 0.5~1 小时 , 沥水性好（hǎo）的沙壤地 , 浇水1~2 次 , 保（bǎo）水（shuǐ）性好的黑壤地 , 可（kě）适当（dāng）减少浇（jiāo）灌（guàn）时间（jiān）和次（cì）数 , 整（zhěng）体保持（chí）土（tǔ）壤水分在（zài） 28%~35%。增加棚（péng）内空气湿度至 85%~95%, 1~3 天后便可出现（xiàn）针尖状（zhuàng）的菌丝（sī）扭结的原基（jī）,3~5 天后即能发育成球形原基。原基的发育速度与（yǔ）环境条件特别是温度密切相关。

  出菇（gū）管理 : 原基（jī）生长（zhǎng）至（zhì） 3 厘米左右的幼菇时（shí）为最关（guān）键阶段 , 此（cǐ）时（shí）条件不适 , 极易造成原基或幼菇夭折。排除（chú）原基（jī）夭折生理性因（yīn）素 , 如前（qián）期营（yíng）养储（chǔ）备不足（zú）等（děng） , 环（huán）境条（tiáo）件非（fēi）常重要 , 此时控制土（tǔ）壤水（shuǐ）分（fèn）在 25%~32%, 高于（yú）播种（zhǒng）环节 , 略低于催菇环（huán）节 ; 保持空气湿（shī）度在 85%~95%, 与催（cuī）菇环节相同 ; 土壤（rǎng）温（wēn）度（dù）自然 ; 适度通风 , 菌床表面（miàn）风速控制（zhì）在（zài）每分钟 20~40 厘米为宜。

  采（cǎi）收（shōu） : 条件适宜时 , 原基生（shēng）长 20~30 天可达到成熟 , 成熟的羊肚菌子囊（náng）果（guǒ）体积不再增大 , 菌盖（gài）表（biǎo）面的凹坑明显 , 棱廓分明（míng） , 菌肉厚实 , 手感较沉。采摘前不可喷水（shuǐ） , 以免影响品质。