羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑,野（yě）生（shēng）羊（yáng）肚菌分布（bù）于我国（guó）分布于我（wǒ）国陕西、甘肃、青海、西藏（cáng）、新疆、四川、山西、吉（jí）林、江苏、云南、河（hé）北、北京等地区。羊（yáng）肚菌是一（yī）种野生珍（zhēn）贵菌,具有（yǒu）较（jiào）高的营养和药用价值，由于其菌（jun1）盖有不规则凹陷且多（duō）有褶皱,形似（sì）羊肚（dù）而（ér）得名。

羊肚菌是珍贵的食用菌和药用菌，因其（qí）菌盖表面（miàn）不平、状如羊肚而得（dé）名，又称羊肚菜、羊蘑、羊（yáng）肚（dù）蘑。近年来，羊肚菌种（zhǒng）植发（fā）展（zhǎn）迅速，作（zuò）为一项新产业，其种植技（jì）术（shù）还不完全成熟。其中，羊肚菌种植三大技术支撑（chēng）之一的外援营养袋技术还有待进（jìn）一（yī）步（bù）研（yán）究。

目前（qián）野生羊肚菌资源遭到严重（chóng）破坏,虽然（rán）国内外报道已实现其人工栽培,但人工栽培难度比（bǐ）一般食用菌大,近年来随着羊肚菌的母种分离、原种（zhǒng）制作（zuò）、栽培种制作、林地种植等技术的（de）突破，羊肚菌实现了商业化生产,产量得到了较大提（tí）高,从而（ér）促进了林（lín）下（xià）产（chǎn）业的（de）发（fā）展,拓宽了林区（qū）农牧民的增（zēng）收渠（qú）道,改善了农牧民（mín）的生活（huó）水平,取得可观的经济效益（yì）、社会效益（yì）和生态效（xiào）益（yì）。
播种：由于羊肚菌具有有性繁殖（zhí）和无性繁殖2种繁殖方（fāng）式,为了（le）提高有性繁殖（zhí）几率,提高产量,采取菌（jun1）种和（hé）菌根土（tǔ）混播的方式（shì）。菌根土（tǔ）为野生或（huò）仿生态种植的羊肚（dù）菌根部含有刺激羊肚菌（jun1）原基进行分（fèn）化的,具有（yǒu）促进子实体（tǐ）形成和（hé）提高产量的作用。

提取方法：是取子实体周围半径20 cm,深度15 cm的表层土壤;播（bō）种时如提取菌根土壤数量有限（xiàn）,也（yě）可取子实（shí）体周围土壤和菌（jun1）根土按1∶1混合。土（tǔ）壤湿度（dù）控制在60%,温度控制在8～16℃,培养3d即（jí）可。在（zài）播种前将菌根土均匀撒播在（zài）整（zhěng）好的土地表（biǎo）面,然后将（jiāng）菌种掰成蚕（cán）豆大（dà）小块状,均匀撒播在表面（miàn）,一般3000袋•hm菌种（zhǒng）为宜（yí）,菌（jun1）根土约占菌（jun1）种（zhǒng）的1/10。然后再（zài）进行翻地,使菌种和（hé）土壤充分（fèn）混（hún）匀,最后（hòu）再在（zài）表面撒5cm土壤或麦草以防菌种露出表面。

栽后管（guǎn）理（lǐ）
1、因（yīn）羊肚菌是（shì）一种喜湿的菌类，在它的整个生长期中保持湿度是很重要的。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨雪较多，湿度较大，加之温度合适，则菌丝体生长良（liáng）好，菌核易形成，子（zǐ）实体生长良好。如果在生（shēng）长期，尤其早春遇干旱，适时浇（jiāo）水保湿是必要（yào）的。
2、早春在几周之内有4 -16 的温度，能刺（cì）激（jī）羊肚菌子实体的形成，如果这时温（wēn）度变化剧烈，如低于4 的寒冷或（huò）超出16 的温度，都会（huì）影（yǐng）响（xiǎng）子实体（tǐ）的形（xíng）成及发育（yù），故在这时候创（chuàng）造菌（jun1）核形成及子实（shí）体生长发育的良好条件，是十分必要的（de）。总之，在早春对羊肚菌保（bǎo）持一（yī）定温度及适宜（yí）的湿度是获得栽培成（chéng）功的关键。
采摘及保存
羊（yáng）肚菌子（zǐ）实体（tǐ）出土（tǔ）后7-10天，便生长成（chéng）熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色（sè），菌盖表面蜂窝（wō）状凹陷（xiàn）充分伸（shēn）展时即可开始采收。采（cǎi）收后应（yīng）清理泥（ní）土及时晒干或烘干，装塑料袋（dài）密封保藏。