羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊（yáng）肚（dù）蘑。是一（yī）种珍贵（guì）的食用菌和药用菌。那么（me）下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的羊（yáng）肚菌的培（péi）育技术，希望（wàng）能够对（duì）您有所帮（bāng）助。

羊肚菌的培育技（jì）术

羊肚菌又（yòu）称（chēng）羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠（lì）竹，是一种（zhǒng）珍贵的食用菌。羊肚菌于（yú）1818年被发现。其结构与盘菌（jun1）相似（sì），上部呈褶（zhě）皱网状（zhuàng），既像个蜂巢，也像个羊肚（dù），因而得名。羊肚（dù）菌（jun1）在山火之后的两至（zhì）三年内产量特高（gāo），因此北美的采摘者会根据山火来（lái）采集羊（yáng）肚菌。然而（ér），当火灾（zāi）被控制后，在（zài）同一个地区内，它的生长数量会年复一年（nián）地（dì）减（jiǎn）少。

羊肚菌的形态特征

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌（jun1）属珍稀的食、药两（liǎng）用真菌，早已被收录在李时珍的《本（běn）草纲目》书中。野生羊肚（dù）菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规（guī）则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表（biǎo）面形（xíng）成许多凹坑（kēng），似羊（yáng）肚状，淡（dàn）黄（huáng）褐色，柄白色，长5-7cm，宽（kuān）粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍（shāo）膨（péng）大。 羊肚菌由羊肚状（zhuàng）的可孕头状体菌（jun1）盖和一（yī）个（gè）不孕的 菌柄组成。菌盖（gài）表面有网状棱的 子实层，边（biān）缘与菌柄相连。菌柄圆（yuán）筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

羊（yáng）肚菌（jun1）的生长环境（jìng）

春末至秋（qiū）初生（shēng）长（zhǎng）于海拔2000~3000米左右的针（zhēn）叶阔叶林（lín）混（hún）交林（lín）中，多生长（zhǎng）于阔叶林（lín）地上及（jí）路旁（páng），单生或群生。还有（yǒu）部分生长在杨（yáng）树林、果园、草地、河滩、榆树（shù）林、槐树林（lín）及上述林边的（de）路旁河边（biān）。单个或（huò）成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性（xìng）。一（yī）般5月上旬（xún）至6月（yuè）上旬（xún）出菇较多，属于喜冷凉（liáng）型食(药)用菌。

羊肚菌的分布范（fàn）围（wéi）

野生羊（yáng）肚菌分布于我国分布（bù）于（yú）我国陕（shǎn）西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京（jīng）等地（dì）区。羊肚菌是（shì）一种野（yě）生珍贵菌，由于它的菌盖表（biǎo）面凹（āo）凸不平（píng），状如羊肚，故名羊肚菌。在自然环境下生长，单体可（kě）达二百多克。

羊肚菌的栽培技术

熟料脱袋（dài）栽（zāi）培

将料（liào）拌好，用（yòng）17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料（liào）袋装料（liào），每袋约500克，然后高压或常压灭（miè）菌。灭（miè）菌后接（jiē）种（zhǒng），置25℃下培养（yǎng），待菌丝满（mǎn）袋后再延长培（péi）养5-6天，使菌丝充分生长，即可栽培。

(1)室内脱（tuō）装栽培。菇房消毒后（hòu），先在每（měi）层床面（miàn）上铺一块塑料薄膜，然（rán）后铺（pù）3cm厚的 腐殖土，拍平后再（zài）将脱去塑料袋的（de）菌棒（bàng）逐个排列（liè）在床上，一般1平（píng）方（fāng）米床面可排40个（gè），排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚（hòu）的 阔叶树（shù）落叶，保持土壤湿润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可出子实体。

(2)室外脱袋栽培:室内培（péi）养好的菌（jun1）棒（bàng）也可（kě）移到室外栽培。选择光照（zhào）为（wéi）3阳7阴的林地作畦，畦宽（kuān）1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后（hòu）喷或轻（qīng）浇水（shuǐ）一次，用10%石灰水杀灭害（hài）虫和 杂（zá）菌。脱袋（dài）排（pái）菌（jun1）棒方法（fǎ）与室内栽培（péi）相（xiàng）同，只是（shì）底（dǐ）层可不铺（pù）塑料薄膜，但要注（zhù）意畦（qí）内温度变化，防止阳光直射。

室外生（shēng）料栽培

在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松（sōng）潮湿、排（pái）水良（liáng）好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一（yī）配方料，按（àn）比例称好，用水（shuǐ）拌（bàn）匀，在底（dǐ）层铺一（yī）层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰成核桃大小菌（jun1）块，均匀（yún）撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆（fù）盖。再在其上铺第二层料，厚仍为（wéi）4-5cm，压平后再以同法（fǎ）播种。播（bō）完后用（yòng）疏松 腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以（yǐ）保温保湿。盖完后（hòu）适当洒些水，为防止人或牲畜践踏（tà）及强光直（zhí）射，在树叶（yè）上搭盖一（yī）些树（shù）枝。